麦茶 牛乳入り!

大手コンビニさんが中国、四国地方で販売した紙パック入りの麦茶(1L)に牛乳が含
まれていたとして約5400本を回収されています。

報道によると、このコンビニさんと共同開発した乳業メーカーさんの工場で製造の際
に、製造設備のバルブを閉め忘れて牛乳が混入したとありました。

最近の乳業メーカーさんの製造設備で「バルブの閉め忘れ」って、にわかに信じられ
ません。未だにバルブは手動なんですかね・・・。

この事例は購入者からの「麦茶が濁っている」とのお申し出により、異常が判明した
ようです。 ということは、それなりの量が混ざってしまったんですね。

乳アレルギーをお持ちの方が飲むと、アレルギー症状を発症するには充分な量の混入
だと思います。

つまり、消費者の生命にかかわる重大な事故であるといえます。(今のところ健康
被害の報告はないようですが・・・)

この事例、目視で異常が判別できるので、本来は社内で出荷前にストップしなくて
はいけません。

現場での、あるいは品管での検査で異常を発見できなかったことについては、ちょ
っと反省が必要です。

配管やタンクなどの洗浄に用いるアルカリ洗剤や酸洗剤のような劇物なんかが残留
してても判らなかったかもしれません。

官能検査のあり方を見直してみましょう。
がんばれ、品管!


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現場のチェックは??

容器に詰める前の段階で、フィラーから液のサンプルを取り、潤み等を確認しないのでしょうか。
普通はこの段階で気が付くと思いますけど。

Re: 現場のチェックは??

MK 様

いつもありがとうございます❗
同感です。
原因はどうあれ、異常品の出荷は避けることが出来た事例だと思っています。

なにげに

アレルギーの問題も関わってくるので大問題ですね(^_^;)

Re: なにげに

黄(ファン)工場長 様

いつもありがとうございます❗
私のような、なに食ってもどうもない人はアレルギーに対して鈍感に
なってしまいますね。
アレルギーにしても、食中毒にしても食品製造って、ちょっと間違う
と人の命に関わることを忘れないようにしたいです。
プロフィール

QCマスター

Author:QCマスター
株式会社 食品の品質管理研究所
代表取締役 花野 章二
食品衛生コンサルタントとして独立開業いたしました。
どうぞ宜しくお願いいたします。

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